Harina de coco, un solo ingrediente.
Es la pulpa del coco seca y molida fina. Tiene una particularidad que conviene saber antes de usarla: absorbe muchísimo más líquido que cualquier otra harina. No la cambies uno a uno por harina de trigo o te vas a encontrar con una masa seca.
Cómo la usás. La regla práctica es reemplazar entre un cuarto y un tercio de la harina de la receta, y sumar un huevo extra o más líquido para compensar. En panqueques, budines y bases de tarta funciona muy bien. No tiene gluten.
Cómo la guardás. Frasco hermético en lugar seco. Absorbe humedad del ambiente con muchísima facilidad: si le entra, se apelmaza y ya no rinde igual.
Viene en 250 g, 500 g y 1 kg.
